Yerbabuena(Madrid-España)es un Restaurante Vegetariano que ofrece diversos platos como tortita crujiente acompañado de algas agar-agar; risotto de arroz integral biológico cremoso con boletus edulis, shitake y queso parmesano y semillas de amapola; el salmorejo fresco con guarnición de huevo cocido, chorizo vegetariano y cordón de aceite de oliva virgen extra; paella vegetariana de hortalizas, mix de setas silvestres, seitán y soja con arroz integral biológico y crêpes de espinacas, entre otros.