Delicias gastronómicas en auténtico calao
Gran sitio que sabía no me iba a defraudar. Ubicado en el precioso y coqueto casco histórico de Briones, en un emblemático edificio del siglo XVII, este restaurante, que también es casa rural, es pintoresco y acogedor donde los haya.
De hecho, el restaurante debe su nombre a los calaos que contiene en el interior del edificio donde se ubica, los calaos son los sitios que se utilizaban antiguamente para la crianza y maduración del vino, una especie de cuevas, naturales o artificiales, destinadas a conservar y almacenar vino. En concreto, los calaos del restaurante se remontan a una bodega del siglo XVII, y han sido extraordinariamente reconstruidos.
Como veis, el sitio tiene su encanto y su historia, y uno se da cuenta de esto nada más entrar por alguna de las dos puertas que tiene el restaurante. Se podría decir que tiene 3 zonas con 2 comedores. Hay una mesa redonda independiente a la derecha de la entrada por la calle San Juan, y al comedor más grande, se accede tras sortear unas cortinas, es la sala más grande del restaurante, un auténtico gran calao; y finalmente, al fondo de esta alargada sala, a mano derecha, bajando por unas escaleras llenas de misterio se llega a otro comedor muy reservado y tranquilo, pero también con buena capacidad, sin duda un comedor especial.
Lo bueno del sitio es que a la grandeza de su ubicación y decoración auténtica, se une una excelente cocina, tradicional pero con cierto toque innovador, una larga carta de buenos vinos y una buena atención, muy cercana, lo que a veces se agradece.
Recomiendo la ensalada templada de bacalao, las croquetas de la casa (algunas van rellenas de morcilla y otras de chorizo, un puntazo, deliciosas), rabo al vino tinto y alcachofas con almejas, señoras almejas. Para acompañar, en vez de pedir un vino de Rioja clásico, optamos por un vino de autor de Briones, "Orizabal Vendimia Seleccionada", un vino con personalidad propia que no dejará indiferente a nadie, a nosotros personalmente es un vino que nos sorprendió y encantó, también hay que decir que nos gustan los vinos de autor especiales.
Resumiendo, un restaurante muy acogedor, en una ubicación auténtica y llena de historia, con una cocina excepcional, tradicional pero de alta calidad, con buenas cantidades y raciones, y con un precio moderado, no excesivo ni abusivo. Es de esos restaurantes de los que sales lleno y contento, un sitio de los que pagas la factura a gusto ;-), de los que recomiendas a los buenos amigos, tanto a los minuberos como al resto de los mortales.
Perfecto para navegar en la comida riojana
Briones es un pueblo perfecto para llegar una mañana, recorrerlo y terminar degustando algún manjar local en uno de los buenos restaurantes que posee. Uno de ellos es, sin duda, Los Calaos, un restaurante de calidad que tiene todos los ingredientes necesarios para que no te olvides de él fácilmente.
Ya el ambiente es especial, como si estuvieras en una cueva de una bodega riojana. El trato de los empleados es fantástico. Y la comida… deliciosa. Es un sitio perfecto para navegar en la comida riojana: Buenos embutidos, espárragos, patatas a la riojana… y la carne. Esa carne. Por supuesto, todo acompañado de un Rioja. La carta de vinos es, como no podía ser de otra manera, fantástica.
Declarado como el Mejor de Briones
El mejor restaurante de Briones, y no lo digo yo. Se lo oí decir a varias personas que pasaban por delante de él mientras hacía fotos, y más de uno hablaba de haber repetido varias veces en él.
La verdad es que no conozco otros pero este restaurante es sin duda único. Su comedor es sin duda peculiar pero sus platos son magníficos.
Geniales sabores y productos de primera calidad hacen que comer aquí sea una delicia, un restaurante que hay que probar si estamos en la Rioja.
En el corazón de una bodega Riojana
Abierto mediodía y noche. Cierra por descanso el Lunes. En invierno cierra por la noche de Martes a Jueves
El restaurante cuenta con una capacidad para 60-70 personas distribuido en dos espacios. Decoración rústica. ¡Comemos en el “calao” de una bodega! Vajilla y cristalería resultonas.
Carta de Vinos: Cuenta con más de 100 referencias. La gran mayoría de la DOC Rioja, rebuscando lo que más le gusta a Gerardo en cada bodega. Cuenta con algún blanco de otras zonas. Divertida y amplia. Buena relación calidad-precio.
Precio: La carta ronda los 30 € + vino.
Para ir con familia, amigos, pareja...
Uno de los paseos más agradables es recorrer las callejas de Briones descubriendo edificios, portales, plazas... En una de estas calles que nos lleva a la plaza encontramos la entrada a Los Calaos, imponente edificio en piedra, perfectamente restaurado. Ya la sensación de sentarte a comer en un “calao” de piedra te ofrece una sensación diferente, te traslada en el tiempo.
Pedimos recomendación al amigo Gerardo que, junto con Ana, llevan la sala con mucho cariño y mejor oficio. Nos ponemos en sus manos y no nos defraudan.
Comenzamos con una típica menestra riojana. Verduritas rebozadas, al dente. No podemos empezar mejor. Continuamos con un revuelto de morcilla. Sobre una base de patata, nos acomodan la morcilla desmigada cocinada con oporto. Encima unas patatas crujientes. ¡Sabroso!
Seguimos con una nueva recomendación que me puede. Unas manitas de cerdo a La Riojana. Para que resulte más cómodo nos las presentan perfectamente deshuesadas con una salsa riojana. Solo tomate, un poco de bacon, chorizo... Y algún secretillo más.
Disfrutamos con las labores de Enrique y Nuria en la cocina. Pero nos falta lo mejor. El plato más reconocido de la casa es el cochinillo asado y ahora entendemos la razón. Directo desde Segovia, a través de una amigo de la familia, al horno de Los Calaos. Muy buena materia prima y muy buen asador... Acompaña patatas, pimientos, setas y verduras.
Y llega la hora del postre. Nos preparan una tarta de manzana original. Una base de hojaldre, manzana caramelizada, una chispa de caramelo liquido y un nectar de nata y yogur. ¡Disfrutalo!
En una ambiente acogedor, una cocina de cuidado producto y buen oficio y con un trato familiar. Esperamos volver pronto.
Bastante bueno
Hemos estado hoy y la verdad, muy buen servicio. Bastante calidad, platos trabajados, variedad y un lugar con encanto. Es un sitio muy recomendable. Esta también claro que no es de los mas económicos pero tampoco es caro relación calidad precio.
Vivir el vino
Si te gusta este exquisito liquido, deberás ir a Briones, recorrer sus preciosas calles empedradas, sentir el frescor de sus fachadas de piedra de sillería y por supuesto visitar su preciosa iglesia junto a su gran torre de mas de 60 metros. Cuando termines, tomate un par de vinos producidos y elaborados por la gente del lugar en alguno de sus bare, y aun, no habrás terminado la visita ya que en este pueblo se encuentra el Museo del vino de la La Rioja.
Ahora si, nos vamos a comer y luego para bajar la tirita un paseo por las cercas del pueblo, un anillo que rodea la Villa donde disfrutaras de unas vistas maravillosas de los viñedos, el Rio Ebro o la Sierra de Cantabria.
En fin que lo disfrutéis
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