Restaurante El Fogón Sefardí Segovia

Tapas premiadas en Segovia

En un hermoso edificio del Siglo XV se encuentra tanto el restaurante como el hotel Casa Mudéjar.
Nosotros visitamos el restaurante atraidos por los premios q ostenta: Tapa Ganadora del concurso Decalle de los años 2007, 2008, 2009, 2010 y 2011.

Probamos algunas de ellas y estaban ciertamente de premio, pero no entendimos el nombre de "tapa" ya que es un plato con el que puede comer una persona. Nuestra preferida fue la 2011 con Secreto ibérico, boletus, espárragos, todo ello coronado con un huevo y salsa moscatel.

También disfrutamos mucho la sopa castellana y los judiones blancos, y por supesto al estar en Segovia también teniamos que probar el famoso cochinillo. El sitio además es precioso y dentro se pueden apreciar piezas de arte mudejar y restos romanos.

En mi segunda visita tomé el menú sefardí que tiene en la carta, todo un descubrimiento, con Alminar Mizrahi de Patata, Calabacín y Manzana Caramelizada con Paté de Oca y Jamón de Pato,
Ensalada de Hojas Tiernas, Cítricos y Frutos Mediterráneos con Salsa de Ciruelas, Aceite de Oliva y Zumo de Limón, de segundo Lomo de Bacalao con Salsa Agridulce de Ciruelas Rojas ó Tajine de Cordero Lechal a la Miel con Ciruelas Pasas, Bienmesabe Sefardí, regado con un vino kosher que no estaba mal.

Tienen una parte de taberna/bar más informal, siempre abarrotada.