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Celler Sabaté

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1 opinión sobre Celler Sabaté

Jano Montano

El mundo de los vinos está rodeado de ...

El mundo de los vinos está rodeado de un glamour que muchas veces no es más que montaje mediático. La última vez que estuve en el Priorato, la región vitivinícola de moda en España, visité un par de bodegas, ninguna de las cuales era para flipar en colorines. Lo que no quiere decir que la visita no fuera interesante o que los vinos que producían carecieran de virtudes. Sólo que las instalaciones de ambas se corresponden con lo que es la realidad cotidiana de los productores de vino, no con lo que nos venden las revistas de enología…

Celler Sabaté es una pequeña bodega familiar en el pueblo de Vilella Baixa. Lo viñedos de esta zona son los típicos del Priorato y hay que verlos para entender las peculiares características de los vinos de la región. El suelo no es más que pizarra pulverizada y las cepas que crecen en este medio tan árido y de temperaturas extremas producen unas cantidades irrisorias de uva y el mosto es tánico, espeso y con una cantidad exagerada de azúcares.

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