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Bodegas en Cómpeta

bodegas en Cómpeta

Bodegas en Cómpeta
Bodegas Almijara
¡Cómpeta es tierra de vino moscatel! Para comprobarlo, nada mejor que visitar Bodegas Almijara. ¿Sabías que el más destacado cliente de esta bodega es la Casa Real Española? Su vino "Jarel" fue servido en la boda de los actuales Reyes de España, un vino dulce que cuenta con las Denominaciones de Origen Málaga y Sierras de Málaga. Y es que la seña de identidad de Bodegas Almijara es la uva moscatel de Alejandría, que es cultivada de forma manual y totalmente tradicional, ya que el terreno tiene una pendiente de 45º y es inviable poder utilizar maquinaria, por lo que todo el trabajo se realiza de forma totalmente tradicional y artesanal. Durante la visita aprenderás cómo se realiza el proceso de asoleo de la uva (secado al sol en los llamados "paseros"), algo fundamental en la elaboración del vino dulce. A partir de aquí, el resto del proceso de producción del vino de Cómpeta es igual al de cualquier otro: prensado de la uva para obtener el mosto, fermentación, etc. Tras la visita podrás degustar el afamado vino Jarel en sus dos variedades: seco y dulce.
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