Declarado en 1999 paísaje natural de la Humanidad por la UNESCO, es uno de los paisajes más interesantes de Cuba.
Las mejores perspectivas sobre el valle se logran desde el mirador del hotel Los Jazmines, también del motel La Ermita se obtienen muy buenas vistas, sin olvidarse de dar un paseo (andando o a caballo) por el interior del valle.
Entre los valores naturales relevantes del valle están sus elevaciones kársticas conocidas como mogotes que definen el paisaje con formas muy atípicas sólo comparables con las localizadas en China.
A cuatro kilómetros de Viñales se encuentra el mogote Dos Hermanas (dentro del valle), que exhibe en una de sus laderas el Mural de la Prehistoria, un enorme fresco de 120 metros de alto por 180 de ancho en el que el cubano Leovigildo González, discípulo del muralista mexicano Diego de Rivera, representó los animales y criaturas que vivían en esta región en la prehistoria
Es uno de los mejores lugares para ver cultivos del tabaco junto con las casetas donde deja secar la planta después de la recolecta.