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Fabricación de caramelos y palomitas en Vietnam

1 opinión sobre Fabricación de caramelos y palomitas en Vietnam

Marilo Marb

Al Sur de Vietnam, existen varias Islas...

Al Sur de Vietnam, existen varias Islas en la desembocadura del Rio Mekong, en la de Ben Tre, hicimos una parada, para visitar una "fabrica casera" de sus famosos caramelos, los de coco llamados Keo dua.
El proceso es absolutamente artesanal, se hace la masa en un caldero sin dejar de remover, una vez en un estado casi pegajoso, se va sacando trozos que amasan y estiran de forma rectangular, se deja enfriar un poco, y después lo van cortando y envolviendo en un papel muy fino hecho de pasta de arroz.
En el mismo sitio también hacen palomitas de arroz, que endulzan con azúcar o miel. Y las obleas de arroz para envolver los famosos rollitos de primaveras vietnamitas, que dicho sea de paso están exquisitos.

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