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Restaurante El Trompo

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Erika Paz

Restaurante El Trompo

El final de la excursión por Sinamaica y su laguna (Estado Zulia), termina donde comienza, en El Trompo. Este es el restaurante de Olinto Castillo. Este hombre regentea desde la década del setenta esta venta de comida. Explica que cuando él llegó al lugar no existía ni el puente sobre el río Limón y por eso todo el mundo se traslada de un lado a otro en lanchas.

En el sitio donde hoy hay un techo con decenas de mesas y sillas antes había improvisados puestos de fritangas y de paso la zona llevaba el nombre de Puerto Mara. "Nuestra especialidad es la comida de mar”. Y así comienza Olinto a abrir el apetito describiendo los platos; recomienda para quienes viene por primera vez el pargo rojo que allí se prepara relleno de camarones y una deliciosa salsa blanca, “la rueda de atún con ensalada guisada, queso rallado y gratinada es otro de nuestros platos más pedidos.

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