Los rillettes de Mans

Hace ya casi 6 siglos que la localidad de Indre-et-Loire vio nacer a los rillettes. A orillas del río Sarthe esta crema para untar ha ido cogiendo el vuelo y ha ido desarrollándose hasta lo que son hoy: un producto típico de Pays de la Loire.

La distinción entre rillettes de Tours y rillettes de Mans se da en la preparación. Las de Tours son mucho más grasas. Las más corrientes son las rillettes de cerdo, aunque también existen unas rillettes de pato, o de conejo, de pollo. Y para los amantes del pescado, tranquilos que también las hay de salmón y de trucha.

Una especialidad singular que se puede encontrar en muchos mercados y tiendas de las ciudades de Pays de la Loire.