Cocina Mediterranea de primera calidad y diseño.
Carolo. Un restaurante ubicado en el edificio de las Cocheras Reales de Carlos III en San Lorenzo de El Escorial. El edificio data de 1772 y es obra del arquitecto Juan Esteban. Su interior ha sido acondicionado como restaurante y cocktail Bar con un diseño vanguardista. Cuenta con una luminosa terraza acristalada y climatizada como comedor desde la que se puede disfrutar de la vista de los carruajes de época de su museo de Carruajes. Tiene zonas habilitadas para fumadores.
La cocina del Chef Nizar, es mediterránea, con productos de primera calidad y presentaciones sencillas, con un atractivo emplatado, que no pretende eclipsar la alta calidad de una materia prima abundante y con guarniciones sintonizadas, de forma creativa y también clásica, con el principal.
