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Restaurantes en Iowa

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Restaurantes en Cincinnati
Skyline Chili
Siendo una ciudad fundada por inmigrantes alemanes, sorprende un poco que el plato más característico de Cincinnati sea tan poco centroeuropeo. Se trata del "Cincinnati-style chili”, una salsa parecida al chile con carne, pero que no lleva este último ingrediente. Se sirve habitualmente con los spaghetti o con los perritos calientes. En ambos casos, se compaña de abundante queso rallado. Skyline Chili es una cadena de restaurantes, una de las muchas especializadas en este tipo de chile que podemos encontrar en Cincinnati y su región. Es la más famosa y el local en el que estuvimos se encuentra en una ubicación céntrica, a sólo dos manzanas de Fountain Square. Ni por fuera ni por dentro llama para nada la atención, y si no hubiéramos sabido de antemano a lo qué íbamos, a buen seguro nunca habríamos puesto allí los pies. Para que os hagáis una idea, es la típica cafetería de película americana de los años 80, con mesas de fórmica y un tipo de decoración que en España no se ve desde los tiempos de aúpa. Por su ubicación, en pleno centro de negocios de la ciudad, es frecuentado por los oficinistas de la zona, que buscan comer rápido y por un precio moderado. Vamos, que es el típico lugar en el que un turista no aterriza ni por casualidad. Una pena, por que el chile que preparan aquí vale la pena. Sirven lo típico en este tipo de locales: Fast-food, para entendernos, pero lo que lo distingue son los platos con chile, especialmente el ‘three-way’, un gran plato de spaghetti cubierto de chile y, a su vez, cubierto literalmente de queso cheddar. Hay tres tamaños: Small, regular y large. Yo pedí el regular, y era un buen platazo de spaghetti. La combinación de los tres ingredientes es francamente sorprendente y me pareció delicioso. El servicio es efectivo y expeditivo (no están acostumbrados a que la gente esté demasiado rato en la mesa) y no sirven bebidas alcohólicas, para pagar menos impuestos. No diré que la experiencia sea maravillosa desde el punto de vista culinario, pero sirve para descubrir un plato típico que también puedes preparar en casa (la cadena comercializa el chile y se puede adquirir en supermercados) y para sentirte, por un día, como un cincinnatiano más. Vale la pena.
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