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El cabrero de Banize, en Creuse

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Si pasas por el medio de creuse, por...

Si pasas por el medio de Creuse, por ejemplo Ahun, Aubusson, Banize, etc. (lo más normal es que sea tu destino, ya que no se llega por casualidad a un sitio tan perdido…) te recomiendo altamente que preguntes por el cabrero de Banize, “le chévrier”. Está algo alejado del pueblo, a unos 3-4 kilómetros, así que forzosamente para llegar ahí tendrás que llegar en coche o en bici, o darte un largo paseo por el campo “creusois”. La granja del cabrero es bastante grande, con varias cuadras, tiendita, habitaciones para guardar el queso, etc. Está situado pegado a una carretera, como en un pequeño valle. Como te imaginarás, todo es muy tranquilo por ahí, así que no te desesperes si no te atienden en 5 minutos. Si preguntas amablemente, podrás visitar los animales, cuadras, etc, para entender un poco más de dónde salen todos esos manjares redondos de tamaños diversos.
De entre los quesos que puedes llevarte (todos de cabra), los hay curados y semicurados básicamente, aunque los hay de distintos tamaños y algunos están condimentados con especias. Son del tipo “Crottin de Chavignol”, el típico quesito de cabra semicurado que se encuentra en gran parte de Francia. Los precios varían desde unos 2€ por pieza por los quesos más pequeños, hasta los 7-8€ para las piezas mayores.
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