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Pueblos en Ixtenco

pueblos en Ixtenco

Pueblos en Ixtenco
Ixtenco
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Ixtenco o Tlaxcala es un pueblo en el que todavía se oye hablar "otomí" y se encuentra en el regazo de la Malinche o Matlacueyetl (un reto para muchos turistas a la hora de pronunciar estos nombres). Y es que como todo buen pueblo de México tiene su patroncito, Ixtenco no es la excepción y también se le conoce como San Juan Ixtenco en honor a San Juan Bautista y pues fiesta patronal sin santo no es fiesta patronal, así que la feria se enmarca en el mes de junio y dentro de las actividades se hacen novenarios, procesiones y degustación de atole (muy típico en esta zona) con una variante "Atole agrio o morado" y no porque esté malo o algo por el estilo (se debe al proceso de fermentación). No se pueden perder "La Matuma" si eres fan de descubrir nuevos sabores y ponerte retos gastronómicos, esta es una de esas ocasiones especiales para probar este mole de Matuma o Ladrillo y se le da el nombre por su color. ¿Qué lleva este platillo? Guajillo, cilantro, carne de res, masa y va acompañado de tamalitos "tontos" (aquí todo tiene un apodo, hasta la comida), estos tamalitos son delicioso pero no aptos para personas con niveles de colesterol considerable porque van elaborados con manteca de cerdo y masa de maíz. ¡Ah y no olviden probar el pulque!