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Bares de Tapas en Genova

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6 bares de tapas en Genova

Bares de Tapas en Genova
Gran Ristoro
Si usted no conoce esta bocadillería, no desespere: es facilísimo encontrarla: llegue a la zona de Porto Antico de Génova, diríjase al pórtico medieval de Sottoripa y pare en lo correspondiente a la parte posterior del hermoso Palazzo San Giorgio, y busque la cola más larga de entre los numerosos locales que hay: si la encuentra, ha llegado: bienvenido al Gran Ristoro. No tiene mucho espacio, el local es minúsculo pero es una verdadera institución genovesa: ingredientes infinitos de excelente calidad, personal muy agradable y pintoresco, y los precios muy por debajo del promedio de la ciudad. No se asuste por la larga cola, avanza rápido y el gerente tiene una memoria casi eidética para apuntar mentalmente decenas de pedidos, así como para recomendar los ingredientes de acuerdo a su gusto. De hecho, a casi todo el mundo le pasa que se queda delante del mostrador sin saber qué elegir entre los 150 ingredientes propuestos, incluyendo carnes, quesos, salsas y diversas preparaciones. Aquí, entre las carnes, está el jamón curado durante 26 meses, el salami de ciervo, la famosa manteca colorada, el asado a la albahaca o en salsa verde genovesa, o con caviar y aceitunas, el salami de burro, la sobrasada de jabalí ahumada, pero también el carpaccio de pez espada, el bacalao ahumado y el minestrone (sí, en Génova el minestrone de verduras lo ponen hasta en el bocadillo). Amplia selección de quesos incluyendo feta, queso ahumado, pecorino, queso azul, queso ricotta de búfala; así como de condimentos como salsa de nueces, trufas, verduras a la parrilla y el picante mixto altamente popular. La mayoría de los clientes degusta estas delicias de pie, tal vez con una copa de tinto, pero uno también se puede acomodar en las mesas al aire libre. Es muy recomendable un paseo por el puerto antiguo. El promedio está entre los 2 y los 5 euros, las porciones son sustanciales. ¡Buen provecho!
Bares de Tapas en Genova
Tire-Bouchon
Este pequeño bar está situado en la Piazza Lavagna, uno de los lugares más típicos del centro histórico, por lo general bastante tranquilo durante la semana, pero mucho más frecuentado durante el fin de semana. Está abierto desde 2012 para el almuerzo y la cena. El menú presenta numerosas ensaladas y productos frescos de temporada, como burrata y fiambres y quesos. No hay duda de que a la hora del cóctel la barra se llena, y ofrece una amplia y buena selección de cervezas, como la genovesa Belin Brau o la Desperados, con aroma a tequila. También tienen cerveza para celíacos y el licor amargo genovés Camatti, creado a principios del siglo XX y de uso frecuente contra el mareo en navegación, preferido por muchos por su concentración de alcohol poco exagerada (20 grados) y su particular aroma a amaretto y hierbas, con un toque de menta. Entre los aperitivos que acompañan la comida, además de la bruschetta tradicional con tomate y pesto o las patatas fritas, se sirven incluso verduras como el apio o pedazos de fruta fresca.
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