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Wine Country Merchants

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1 opinión sobre Wine Country Merchants

Carlos Olmo

Vinos variados y Ice Wine

Es una de las tiendas de licores y vinos más completas del Mercado St Lawrence, con una completa selección de vinos, principalmente californianos y canadienses de la región de Niágara County, pero también se encuentran vinos chilenos, argentinos y españoles e italianos.

En todo caso la estrella de la tienda es el famoso Ice Wine canadiense, hecho con uvas en estado cercano a la congelación que producen sólo una gota de licor por uva y producen un delicioso, y muy caro, vino dulce.

El vino de hielo es originario de Alemania (eiswein), y para producirlo se dejan las uvas en la vid en invierno en zonas frías Los azúcares y otros sólidos disueltos no se congelan, pero el agua sí lo hace, y una vez prensadas las uvas congeladas, lo que resulta en una menor cantidad de más concentrado, el vino muy dulce. Con los vinos de hielo, la congelación es antes de la fermentación, no después.

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