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Restaurantes en Cossonay

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Lugares donde comer en Cossonay

Restaurantes en Cossonay
Restaurante Le Cerf
El chef Carlo Crisci ofrece sus especialidades: Milhojas de ternera y tocino de Arnad, en capas superpuestas de magro y grasa, tusilago con morillas rellenas, puré de patatas ratte, glasa de carne, ajos confitados; el potaje de foie gras y verduras servido en tarro de cristal herméticamente cerrado para preservar la intensidad aromática de los ingredientes; el mosaico de bacalao fresco y buey de mar – triángulos del pescado prácticamente crudos, rellenos del marisco y forrados con láminas de puerro, dispuesto en plano y a lo alto – que se acompañan con salsa de oxálida, entre otras delicias.