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Viñedos de Champán

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La mundialmente conocida champagne se...

La mundialmente conocida Champagne se produce en la pequeña región Champagne-Ardennes. De hecho, solo pueden tener la consideración de Champagne aquellos vinos espumosos elaborados en esta región. Por ejemplo, alguien podría confundirse y llamar Champagne a un cava catalán; aunque ambos sean vinos espumosos e incluso estén compuestos por las mismas variedades de uva, uno sería Champagne y el otro seguiría siendo Cava.

Probablemente la bodega más famosa sea “Möet et Chandon”. Esta “casa” tiene sus bodegas, oficinas y tienda en el pueblo de Epernay, en la región anteriormente citada. Aunque es el Champagne que más se vende (tanto nacional como internacionalmente) un dato que pocas personas conocen es que Möet et Chandon sólo posee el 15% de los viñedos con los que fabrica sus vinos. El 85% restante lo adquiere a dueños de fincas de viñas que las cultivan, en la misma región. Este 85% lo adquiere normalmente en forma de mosto y enseguida éste es trasladado a las gigantescas galerías de las bodegas de Möet et Chandon, donde pasa a convertirse, tras un largo proceso y un largo reposo, en el delicioso Champagne.
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