Vendedoras de Semillas de Guaje

Es común encontrar en las calles de Oaxaca, sobre todo las que están alrededor del mercado, a mujeres con canastas que ofrecen al paseante estas vainas cafés que son sencillamente llamadas "guajes". Me llamaran la atención porque precisamente estas leguminosas son el origen de la palabra Oaxaca, término con defecto en la pronunciación, inventada por los españoles a quienes les costaba trabajo pronunciar correctamente "guaje" que diera origen al nombre del estado. Estas semillas contienen una gran cantidad de proteinas y constituyen la base de la alimentación del Oaxaqueño, junto con las grandes tortillas de maíz conocidas como Tlayudas, los chapulines y los frijoles.