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El menu íbero, la especialidad

Después de vistar la Ciutadella Iberica de Calafell, comimos en este acogedor restaurante que tenía un menú íbero en concordancia con la visita. Crema de lentejas con "garum" de anchoas, ensalada de brotes jóvenes y hierbas frescas con coca tibia de cereales de la época (espelta, mijo y avena) con cebolla, puerro, ajos tiernos y pescado azul de costa. Pescado salvaje de lonja de Adarró (poblado íbero situado en la actual Vilanova) al vino blanco, hinojo, verduritas y pimienta, cocido al horno al estilo papillote y pierna de cabrito de los cosetanos rellena con frutos secos. Acompañado con su propio jugo aromatizado con hierbas de montaña (romero y tomillo), pequeños toques de defrutum (vino reducido) y espelta salteada. Para bajar todo eso, Flan de requesón artesanal de cabra de las "Guardias de El Vendrell" (nombre del asentamiento íbero de Vendrell) con nueces azucaradas y miel de Calafell. Los íberos no se cuidaban nada mal!!
Ignacio Izquierdo
Listo

Información Restaurante Vell Papiol

Teléfono de Restaurante Vell Papiol
+34977691349
+34977691349
Dirección de Restaurante Vell Papiol
Vilamar, 30, 43820 Calafell, España
Vilamar, 30, 43820 Calafell, España
Web de Restaurante Vell Papiol
http://www.vellpapiol.com/
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