Restaurante Tramonti Pep Curiel Roses

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Cocina sobre masa

En los últimos 20 años Pep Curiel ha investigado diferentes maneras de trabajar la masa con el objetivo de crear nuevas recetas i técnicas que le han permitido evolucionar el concepto tradicional de pizza.

Gracias a este trabajo han surgido elaboraciones como el “Huevo de Tramonti”, una enorme bola de pan recubierta de ibéricos i vacía en su interior, las “xapetes”, una evolución de las clásicas tapas/snacks, o las “cocas de Pep”, una evolución de las clásicas pizzas.

En Tramonti además de la carta, podéis encontrar del menú espontáneo, un menú formado por 8/10 elaboraciones, que se confecciona en función de los productos de temporada y donde se presentan las nuevas elaboraciones.

Entendemos que la asociación de la pizza con la comida rápida a frenado la evolución de la cocina sobre masa, que ya existía mucho antes que los Estados Unidos creasen el concepto de franquicia. En estos orígenes es como Pep Cuiel entiende su cocina, una cocina sobre masa.

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05 Agosto 2011

Impresionante

La cena a sido increíble, unos entrantes exquisitos, el croquetón esta buenísimo y las xapitas para picar también son exquisitas.
Llegamos al punto álgido de la cena q son los segundos, unas cocas que son como pizzas pero 3 veces más buenas, la masa esta para no dejar el reborde y el contenido es demasiado bueno.
El precio no es barato pero no es nada caro por q sales de cenar demasiado bien como para preocuparte de lo q pagas.

Un sitio encantador y un trato insuperable