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Las calles de Lodosa y los pimientos del Piquillo

2 opiniones sobre Las calles de Lodosa y los pimientos del Piquillo

zazie

Preparación artesanal

El pasado mes de octubre estuve paseando por las calles de Lodosa, en Navarra, para ver el proceso de elaboración y envase de los pimientos del piquillo.

En muchas casas tienen un garaje en el que está instalada una fábrica a muy pequeña escala, con tres o cuatro personas preparando los pimientos para enlatar.

Me pareció precioso ver una preparación tan artesanal y me sorprendió que fuese algo tan expandido en el pueblo, ya que, tan sólo paseando se pueden encontrar muchas de estas cocheras destinadas al pimiento.

El proceso es el siguiente: asan los pimientos introduciéndolos en un especie de horno giratorio con llamas, al que van dando vueltas con una manivela para asegurarse de que todos los pimientos queden bien asados.

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MARTA PÉREZ DE ALBENIZ

Fiestas del toro ensogado

Excelente

Declarada de interés turístico y cultural. Es una localidad de la Ribera Navarra con fama mundial gastronómica por sus pimientos del piquillo y sus espárragos.

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Información Las calles de Lodosa y los pimientos del Piquillo

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