Cochenille

Al otro lado de Perú a una cierta altitud, y en particular a lo largo del Camino Inca que conduce Machu Picchu, verás muchos cactus cubiertos con una especie de polvo blanco. Si te fijas bien, verás una especie de pequeños gusanos: estas son las escalas! Lo que hace única a la cochinilla roja es que al ser aplastada libera una pintura oscura natural que ha sido utilizada durante siglos y que hoy día se utiliza en cosmética y en alimentos (muy probablemente ya hayas comido este extracto de cochinilla sin saberlo ya que es el colorante E120)!. Las cochinillas son cosechadas por los peruanos autóctonos