De momento el Working holiday visa, que existía hace algunos años entre España y USA para vivir y poder trabajar alli por un año no se encuentra disponible.
En principio no puedes trabajar en Australia, a no ser que estés estudiando allí y tengas un visado especial que te permite trabajar mázimo 20 horas a la semana.
Para trabajar de verdad en el país una empresa australiana tiene que ofrecerte trabajo a través del "sponsorship" y además reunir unos requisitos bastante exigentes...
Puedes informarte en la Embajada Australiana en España:
http://www.spain.embassy.gov.au/madrcastellano/home.html